Pot-au-feu à la portugaise
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Découvrez la recette du Pot-au-feu à la portugaise, une recette mélangeant viande de porc et de boeuf à agrémenter selon les goûts.
Ingrédients
- 600 g de boeuf
- 300 g de veau
- La moitié d'un poulet
- 1 saucisse portugaise
- 1 boudin portugais
- 300 g de travers de porc
- 300 g de poitrine de porc demi-sel
- 1 oreille de porc
- 2 pieds de porc
- 2 choux verts
- 6 carottes
- 6 pommes de terre
- 6 navets
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 25 mn
- 45 mn
- 1 h 10 mn
Préparation
- 1 Couper la viande en morceaux. Mettre la viande et les saucisses entières dans une cocotte-minute. Arroser à hauteur d’eau. Faire cuire la viande pendant 20 minutes. Une fois la viande cuite, la retirer et poser sur un plat. Laisser l’eau de cuisson dans la cocotte-minute.
- 2 Éplucher les pommes de terre, les navets et les carottes. Séparer les feuilles de choux. Mettre la moitié de l’eau de cuisson dans une casserole à part.
- 3 Faire cuire les feuilles de chou dans une casserole avec l’eau de cuisson. Ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude pour ne pas que le chou blanchisse. Laisser cuire une dizaine de minutes.
- 4 Pendant ce temps, mettre tous les autres légumes dans la cocotte-minute avec la moitié d’eau de cuisson. Laisser cuire pendant une vingtaine de minutes. 5 minutes avant la fin, ajouter la viande et les saucisses dans la cocotte-minute.
-
Pour finirRetirer la viande et les légumes. Couper les saucisses en morceaux. Dresser sur un plat.
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