Une recette qui permet de manger des endives sans le goût de l'amertume!
Ingrédients :
- Pour 4 fines crêpes :
- Œuf(s) 1
- Blanc(s) d'œuf(s) 1
- Lait écrémé 4 c. à soupe
- Crème liquide 4 c. à soupe
- Maïzena 1 c. à soupe
- Sel poivre
- Pour la garniture :
- Surimi(s) 8
- Tofu 100 g
- Endive(s) 1
- Sauce soja 5 c. à soupe
- Carré frais nature 0% 2
- Yaourt(s) nature 0% 0,5
- Échalote(s)
- Jaune(s) d'œuf(s) 1
- Eau Un peu
Préparation :
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1
Préparez la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients.
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2
Réservez.
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3
Lavez l'endive, émincez-la finement et faites-la revenir dans une poêle avec un peu d'échalotes hachées, 1 c. à soup de sauce soja et un fond d'eau, pendant 5 min.
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4
Râpez le surimi et hachez le tofu.
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5
Mélangez le surimi, le tofu, les endives, les carrés frais, le 1/2 yaourt et les 4 c. à soupe de sauce soja.
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6
Faites cuire les crêpes en fines épaisseur.
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7
Posez les crêpes sur une assiette et garnissez-les du mélange tofu/surimi/endive.
-
8
Roulez-les en serrant comme pour des makis.
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9
Coupez en tronçons de 5 cm environ.
-
10
Mélangez le jaune d'oeuf et un peu d'eau et badigeonnez au pinceau les contours des tronçons.
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11
Déposez les tronçons debout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four 10 à 15 min à 200°C.
Astuces
Servez sur un lit de mâche en entrée ou en plus petits tronçons en apéritif.
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Commentaires :
ne connaissant pas le tofu , un repas excellent ,un régal pour les papilles!! a refaire bien vite!!!!