Ingrédients :
- Canard 9
- Oignon(s) 3
- Pomme(s) de terre 850 g
- Thym 1 brin(s)
- Romarin 1 branche(s)
- Cèpe(s) séché(s) 50 g
- Bouillon de volaille 10 cl
- Graisse de canard 30 g
- Sel, poivre
Préparation :
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Préchauffez le four th.7 (200 °C) Placez les cèpes dans un bol rempli d'eau tiède, réservez pendant 30 min. Épluchez et tranchez finement les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec la graisse de canard sur feu moyen. Assaisonnez de sel et de poivre puis effeuillez le brin de thym par-dessus et émietté. Pelez et découpez les pommes de terre en rondelles. Déposez les oignons, les rondelles de pommes de terre, les cèpes, leur jus de trempage et le bouillon de volaille dans un plat de cuisson. Salez et poivrez. Puis mettez au four pendant 30 min. Après, rajoutez les manchons de canard. Lavez et effeuillez le romarin par-dessus. Remettez au four pendant 15 min.
Astuces
Pour cette recette de Manchon de canard confit , vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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