Ingrédients :
- Préparation
- Thon frais 1 kg
- Tomate(s) 250 g
- Oignon(s) 2
- Laurier 2 feuilles
- Piment rouge 1
- Thym 1 branche(s)
- Piment de cayenne 1 c. à café
- Vin blanc 20 cl
- Huile 2 c. à soupe
- Sel
Préparation :
-
1
Pelez et émincez les oignons.
-
2
Coupez le thon en morceaux.
-
3
Retirez les pédoncules des tomates et plongez-les dans l’eau bouillante quelques secondes. Quand la peau commence à se détacher, égouttez les tomates et passez-les sous l’eau froide. Puis pelez-les et concassez-les grossièrement.
-
4
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez les tomates et les morceaux de thon, saupoudrez de piment de Cayenne. Salez.
-
5
Mélangez bien. Ajoutez le laurier, le thym et le piment entier.
-
6
Versez le vin, couvrez et faites cuire 1 h à petit feu en rajoutant un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
-
7
Servez dès la fin de la cuisson avec du riz en accompagnement.
Astuces
Pour cette recette de Marmite de thon à la martiniquaise, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de thon, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
1 heure de cuisson pour du thon (et du poisson en général) ! c'est certainement une erreur