16 commentaires
Apéritif traditionnel des bals populaires et des fêtes de village du sud-est de la France, la Marquisette est une boisson délicieusement fraiche qui se décline selon différentes recettes. Généralement composées d'agrumes (ou de jus d'orange), de vin, de crémant et d'eau pétillante, elle se prépare en grande quantité, pour toute la famille et les amis. Voici une recette de marquisette au citron que vous aurez à préparer la veille, et à consommer avec modération, bien sûr !
Ingrédients :
8,90 €
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Préparation :
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1
La veille au soir ou au plus tard le matin, lavez et coupez les citrons jaunes et verts en fins quartiers, mettez-les dans le fond d'un saladier, arrosez-les avec le vin blanc sec, le sucre et le Pulco citron, puis mélangez. Laissez les agrumes macérer jusqu'au soir et n'oubliez pas de mettre le Perrier et le crémant au frais.
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2
À l'heure de l'apéritif, ajoutez le crémant et le Perrier, puis servez le cocktail à la louche, dans des verres à cocktail aux bords "givrés" de citron et de sucre.
Diététique :
Pour retrouver les saveurs d'agrumes de la Marquisette, mais sans alcool, vous pouvez réaliser un cocktail à base d'orange, de citron et de pomelo. Remplacez le vin et le crémant par de l'eau et de la limonade, par exemple. L'important est de laisser macérer les agrumes afin qu'ils libèrent toute leur saveur ! Attention, veillez à acheter des agrumes bio afin de ne pas ingérer de pesticides.
Astuces
Pour parfumer davantage le cocktail, vous pouvez ajouter, au moment du service, quelques feuilles de menthe et / ou de basilic. Et pour "givrer" un verre avec du citron et du sucre, commencez par en frotter le pourtour avec un quartier de citron, puis trempez ce même rebord dans une assiette remplie de sucre en poudre. Pour une petite touche colorée, n'hésitez pas à y ajouter un trait de sirop de menthe ou de grenadine !
Questions fréquentes
Quelle eau gazeuse peut-on mettre pour remplacer le Perrier ?
Optez pour une eau pétillante avec du "caractère", de type San Pellegrino ou Badoit.
Quel vin blanc sec choisir pour cette Marquisette ?
Inutile de choisir un vin trop onéreux. Veillez en revanche à ce qu'il soit bien sec, comme un Riesling ou un Sylvaner. Pour une marquisette 100% sud-ouest, choisissez un Entre-deux mers.
Comment adoucir le cocktail ?
Vous pouvez ajouter une gousse de vanille que vous laisserez macérer avec les fruits.
Quelles sont les variantes de la marquisette ?
Vous pouvez modifier les fruits présents dans le cocktail : framboise, pamplemousse… N'hésitez pas à ajouter des fruits de saison !
Quand servir la Marquisette ?
C'est un cocktail idéal à siroter lors des apéritifs des grandes fêtes de famille ou de villages.
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Commentaires :
Bonjour peut on utiliser de l eau gazeuse aromatisée au citron à la place du pierrier?
Bonjour J'aimerais faire votre marquisette mais a l'orange D'après vous je laisse la meme quantité de Sucre Et pour le pulco je prends pulco orange ? Merci par avance pour vos futures réponses
j'ai adoré cette recette!! moi qui étais fâchée avec la marquisette car mauvaise expérience et bien là c'est ma copine !!lol je vous remercie beaucoup grâve vous j'ai redécouverte cette boisson rafraichissante . Merci
Un grand merci pour ces commentaires sur cette recette! L’équipe de CuisineAZ a travaillé sur cette recette pour que vous puissiez vous régaler et partager cette recette en famille ou entre amis avec encore plus de plaisir! On attend vos nouveaux commentaires!
BonjOur, quels vins blancs et mousseux avez vous utilisé svp ?
Pour ceux qui aiment aussi le pamplemousse, essayez de remplacer le citron par cet agrume. Le goût est exotique.
Comme le citron se marie bien avec la menthe, j'aime bien y rajouter quelques feuilles lors de la préparation et c'est super bon et frais.
J'ai pris des oranges pour cette fois et ça ma plu.
Super boisson. Ma petite touche c'est un trait léger de sirop de grenadine pour l'esthétique et voilà, mon cocktail est prêt!
Pour une soirée très classique. Certes très apprécié par mes amis et la famille.
C'est la petite boisson fraîche de l'été, avec quelques rondelles de citron. Idéal pour les soirées entre copines.
J'aimerais prendre des pamplemousses pour une prochaine fois. Je garde la recette et les dosages.
J'aime beaucoup la marquisette citron et je rajoute souvent quelques gouttes de sirop de menthe pour la petite touche colorée.
Recette très originale. Super pour l'apéro.
Super frais. J'aime bien la recette. Super pour une soirée entre amis.
c'est une recette excellente et en plus je récupère les citrons pour en faire de la confiture!!!