Ingrédients :
- Préparation
- Melon 2
- Menthe fraîche 10 feuilles
- Pour la sauce:
- Lait entier 0,5 l
- Vanille 1 pincée(s)
- A corriger 6
- Sucre en poudre 100 g
- Grand Marnier 1 c. à soupe
Préparation :
-
1
Ouvrez les melons en deux et enlevez les graines. Creusez la chair du melon à l'aide d'une cuillère à café ou encore mieux d'une cuillère "à pommes noisettes" pour en faire des boules. Disposez-les dans un saladier. Réservez.
-
2
Préparez la sauce en mélangeant vivement d'abord les jaunes d'oeuf et le sucre dans une casserole. Réservez. Faites chauffer d'autre part le lait avec la vanille et versez-le, lorsqu'il est bouillant par petites quantités sur le mélange précédent en battant au fouet sur feu modéré jusqu'à obtention d'un léger épaississement. Ne faites jamais bouillir la préparation. Ajoutez, hors du feu le grand mariner et les feuilles de menthe ciselées, laissez infuser. Réservez.
-
3
Versez la sauce froide sur les boules de melon, mélangez bien et mettez dans le réfrigérateur pendant trois heures environ.
-
4
Présentez le saladier de noisettes de melon décorées de quelques feuilles de menthe fraîche.
-
5
Consommez très frais.
Astuces
Pour cette recette de Melon à la sauce mentholée, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de fruits Cuisines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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