Valeur calorique pour 1 personne: 176 kcal
Ingrédients :
- Aubergine(s) 4
- Coulis de tomates 200 ml
- Chèvre frais 200 g
- Fromage blanc 80 g
- Parmesan 1 c. à soupe
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Basilic frais Quelques feuilles
- Graine de cumin
- Sel poivre
Préparation :
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1
Préchauffez votre four th5 (180°C).
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2
Lavez les aubergines et ôtez les extrémités. Coupez-les ensuite en tranches fines dans le sens de la longueur.
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3
Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les tranches d’aubergines de chaque côté quelques min dans un peu d’huile, un peu de sel et poivre et réservez-les dans un plat recouvert de papier absorbant.
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4
Dans un bol, mélangez le chèvre frais avec les graines de cumin et le basilic frais ciselé, salez légèrement et poivrez.
-
5
Dans un plat allant au four, alternez une couche d’aubergines (pré-cuites), une couche fine de coulis de tomates et du chèvre frais.
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6
Finissez par une couche d’aubergines et une fine couche de fromage blanc mélangé au parmesan.
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7
Enfournez pendant 20 min.
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8
Vous pouvez accompagner ce plat d’un lit de salade légèrement assaisonnée.
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9
Servez.
Diététique :
Voici une façon originale de cuisiner les aubergines, légumes typiques de l’alimentation méditerranéenne. Comme la plupart des légumes, l’aubergine est peu énergétique (18 kcal/100g), riche en eau et présente une bonne densité en minéraux (notamment en potassium : 260mg/100g) et vitamines (essentiellement les vitamines du groupe B et la vitamine C). Elle fournit également une quantité intéressante de fibres qui améliorent le transit intestinal. Le chèvre, surtout lorsqu’il est consommé frais, s’incorpore très agréablement à certains plats de légumes. De plus, il est pauvre en graisses, riche en eau et contient une quantité non négligeable de calcium. Le calcium est un minéral important pour l’organisme puisqu’il aide à la construction et à l’entretien du squelette. Les besoins pour un adulte sont d’environ 900mg/jour. Apport énergétique (pour 1 personne) : Energie : 176,21 kcal Glucides : 12,22g (27,74% de l'apport calorique) Lipides : 10,43g (53,27% de l'apport calorique) Protides :8,57g (19,46% de l'apport calorique)
Astuces
Pour cette recette de Moussaka au chèvre frais et au basilic, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de moussaka, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Bonne recette, mais cuites à la vapeur, les aubergines seraient sans doute moins croquantes.
Je rejoint le commentaire de amélie :/ Assez deçue :/
je l'ai fait deux et très appréciée par tout le monde, j'ai par contre été plus généreuse avec une sauce tomate cuisinée et la 2ème fois pour gagner du temps, j'ai précuit les rondelles d'aubergine à la vapeur plutot qu'à la poele et mis un filet d'huile d'olive par dessus quand je les mets dans le plat.
Je suis un peu déçue, les aubergines n'étaient pas assez cuites, et le mélange est vite écoeurant.
franchement, j ai voulu faire dégorger avec du gros sel, et.......pour un repas entre amies, c' était inmangeable, trop salé, pouakkkkkk
Il faut bien essuyer les tranches d'aubergines avec de l'essuie-tout, pour enlever le max de sel, et ne pas saler le plat
C'est très bon : bon mélange de saveur. J'ai utilisé de l'origan à la place du basilic. Par contre j'ai trouvé çà un peu long à réaliser, même si ça vaut le coup!!!
Je n'aime ni les aubergines, ni le chèvre... du moins, c'est ce que je pensait... Mais après avoir tester la recette, je dois avouer qu'elle a totalement changer ma perception de ces aliments qu'à la base je n'aime pas du tout; j'ai gouter et j'ai adorer! :) Je la referait trèèèèès certainement d'ici peux! ;)
Bonjour Jaclyne, pour que les aubergine soient plus fondantes, je les laisse reposer une heure dans une passoire avec du gros sel.
avec quoi peut on changer le chèvre je n aime pas cela ......
Bonjour Jaclyne, N'hésitez pas à remplacer le chèvre par de la mozzarella! Bon appétit! Edith CuisineAZ
Très facile à faire, rapide et l'ensemble a beaucoup de goût! Un plat qui a remporté ladhésion de tous les invités qui n'ont pas trouvé ques les saveurs étaient "light". La diététique et le goût sont une nouvelle fois compatibles.
Pour gagner du temps et des calories j'utilise des tranches d'aubergines surgelées et grillées. J'ai remplacé le cumin par de la coriandre et j'ai trouvé que le mélange était moins fort et plus agréable avec le chèvre
IL y a du chèvre light,très bon
Pas mal du tout! Je le referai.
Miam cela m'a l'air drôlement bon je vais essayer la recette.
Je ne l'ai pa fait telle qu'elle : j'ai mélangé le chèvre à un appareil à gratin fait de deux oeufs et de 15cl de lait écrémé. J'avais peur que ce soit trop sec autrement. De cette manière, nous l'avons bien aimé.
Je n'ai pas trouvé top cette recette, mais ce n'est pas si mauvais non plus...
Testée à midi, approuvée par mon homme, moi un peu moins.
J'aime beaucoup !