Ingrédients :
- Orange(s) 1
- Œuf(s) 2
- Crème fleurette 15 cl
- Sucre 60 g
- Feuille(s) de gélatine 1
Préparation :
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1
Râpez le zeste de l’orange et prélevez le jus.
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2
Montez la crème liquide en chantilly avec 10 g de sucre puis placez-la au frais.
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3
Dans un bol d’eau froide, faites tremper la feuille de gélatine.
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4
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs et le reste de sucre jusqu’à blanchissement.
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5
Ajoutez ensuite le jus et le zeste d’orange puis placez le saladier au bain-marie. Remuez pendant 5 min. Ajoutez la feuille de gélatine essorée puis remuez bien pour qu’elle se mélange à la préparation.
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6
Retirez du feu et plongez immédiatement le saladier dans un grand volume d’eau glacée pour faire tomber la température.
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7
Montez les blancs en neige bien fermes.
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8
Quand la préparation à l’orange est froide, incorporez délicatement la chantilly puis les blancs en neige.
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9
Versez la mousse dans des verrines, couvrez de film alimentaire et laissez reposer au moins 4 heures au frais.
Astuces
Pour cette recette de Mousse à l'orange facile, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de mousses, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
un internaute a t-il remplacé la gélatine par l'agar agar plus naturel ?