Ingrédients :
- Œuf(s) 3
- Mascarpone 250 g
- Extrait de café 2 c. à soupe
- Cacao 3 c. à soupe
- Crème liquide 20 cl
- Sucre en poudre 60 g
- Sel 1 pincée(s)
Préparation :
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1
Versez la crème dans un saladier, puis placez-le au frais.
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2
Cassez les œufs en prenant soin de séparer les blancs des jaunes dans 2 bols différents.
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3
Mettez de côté dans un autre bol le 3ème blanc d’œuf.
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4
Ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs puis battez le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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5
Intégrez sans cesser de battre le mascarpone, puis l'extrait de café et le cacao en poudre.
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6
Ensuite, retirez la crème et montez-la très froide en chantilly.
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7
Ajoutez-la à la préparation.
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8
Prenez le bol des blancs d’œufs, ajoutez le sel puis montez-les fermement en neige.
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9
Intégrez-les aussi à la préparation.
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10
Apprêtez des coupes et disposez-y la préparation, puis placez les coupes au réfrigérateur.
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11
Servez bien frais.
Astuces
Pour cette recette de Mousse au mascarpone, café et cacao amer, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de mousse Au Cafe, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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