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Ingrédients :
17,88 €
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Préparation :
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1
Epluchez, lavez un oignon puis coupez-le en morceaux. Faites-les revenir dans une poêle sur feu vif avec un peu d’huile.
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2
Découpez les blancs de poulet en morceaux. Dès que les oignons commencent à roussir, ajoutez les morceaux de poulet puis faites revenir l’ensemble.
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3
Placez le tout dans un mixeur et hachez finement. Transvasez ce hachis dans un saladier.
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4
Remplissez un bol d'eau chaude, trempez-y les champignons noirs pendant 10 min, puis retirez-les et découpez-les en morceaux.
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5
Lavez, coupez la coriandre et mixez-la avec les champignons. Ajoutez ce mlange au hachis de viande et d'oignon dans le saladier.
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6
Faites cuire les vermicelles de riz dans une casserole pendant 5 min, puis hachez-les. Ajoutez-les au contenu du saladier.
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7
Mettez une petite casserole d'eau au feu puis faites-la chauffer. Faites-y dissoudre un cube de poule dans un fond d'eau, puis ajoutez-le à la farce dans le saladier.
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8
Mélangez bien et ajoutez un œuf entier. Remuez à nouveau.
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9
Ajoutez le jus du citron, 1 pincée de gingembre, 1 filet de nuoc-mam et 1 filet de sauce soja. Mélangez bien le tout, rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel ou de la sauce à votre convenance.
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10
Mettez un peu d’eau chaude dans un plat rond à fond plat. Faites-y ramollir une galette de riz.
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11
Retirez la galette en douceur pour éviter de la déchirer, puis posez-la sur un torchon propre, sur le plan de travail.
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12
Mettez une fourchette pleine de farce sur le bas de la galette sans oublier de laisser une petite marge. Repliez la galette une fois en recouvrant la farce. Rabattez ensuite les 2 côtés, puis finissez de rouler le nem.
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13
Répétez l’opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farce. Si vos galettes sont toutes farcies et qu’il vous reste encore de la farce, vous pouvez vous en servir pour faire une omelette.
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14
Faites cuire les nems dans de l'huile bouillante.
Astuces
Pour cette recette de Nems au poulet, aux champignons et vermicelles de riz, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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