Ingrédients :
- Préparation
- Noix de pétoncle 200 noix
- Laitue 1
- Cœur 1
- Tomate(s) 1
- Avocat(s) 1 l
- Citron(s) 0,5
- Piment doux 0,25 c. à café
- Paprika 0,25 c. à café
- Cerfeuil haché 2 c. à café
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Répartissez les feuilles de salade dans les assiettes de service. Épluchez l’avocat et mixez le avec le jus de citron. Ajoutez du sel, poivre, piment et paprika.
-
2
Versez cette sauce sur les feuilles de salade et saupoudrez de cerfeuil
-
3
Lavez la tomate sous l’eau chaude afin de la peler. Coupez-la en 2, ôtez les pépins et découpez sa chair en petits dés. Rincez les noix de pétoncle dans une passoire. Saisissez-les dans l’huile d’olive.
-
4
Ajoutez les dès de tomates. Laissez cuire les noix 2 min environ sur chaque face. Salez et servez.
Diététique :
Des avocats apportent de 20 à 30% de lipides, mais il s’agit surtout de graisses mono insaturées, bénéfiques sur le plan cardio-vasculaire.
Astuces
Pour cette recette de Noix de pétoncles en sauce verte, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de saint Jacques, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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