Mais ou est donc l’œuf ? il se cache car pâques arrive. Une entrée aux saveurs printanière à déguster pendant les fêtes de Pâques. Recette que j'ai réalisé pour le #WeekEndCookingChallenge #oeufs #Pâques
Ingrédients :
- Préparation
- Œuf(s) 4
- A corriger 4 tranche(s)
- Maïs 20 g
- Asperge(s) verte(s) 12
- Noix 50 g
- Huile d'olive 3 c. à soupe
- Persil plat
- Oignon(s) 1
- Vinaigre 2 c. à soupe
- Pain de mie 120 tranche(s)
Préparation :
-
1
Commencez par mettre une casserole d'eau à chauffer.
-
2
Une fois l'eau en ébullition, ajoutez le vinaigre puis faites un tourbillon à l'aide d'une spatule puis pochez l’œuf au centre et stoppez le tourbillon pour bien que le blanc d’œuf se recouvre sur le jaune d'oeuf. Laissez chauffer 3 minutes.
-
3
Poêlez les tranches de jambon fumé pour en faire une chips.
-
4
Épluchez l'oignon puis détaillez-le en lamelle. Faites cuire les asperges à l'anglaise environ 10 minutes puis rôtissez-les au beurre dans une poêle.
-
5
Réalisez l'huile de persil plat en mixant le persil plat avec l'huile d'olive et assaisonnez avec le sel et le poivre.
-
6
Passez le tranches de pain de mie au four 10 minutes, puis une fois sorties du four détaillez des cercle à l'aide d'un emporte-pièce. Puis avec un emporte-pièce plus petit, répétez l’opération à l’intérieur du cercle. Passez au dressage en y rajoutant le maïs et les cerneaux de noix comme sur la photo ci-dessus.
Astuces
Pour cette recette de Oeuf poché printanier, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'oeufs, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :