Ingrédients :
- Préparation
- Œuf(s) 4
- Vin rouge corsé 75 cl
- Lardons 100 g
- Bouquet(s) garni(s) 1
- Oignon(s) rouge(s) 1
- Poireau(x) 1
- Carotte(s) 2
- Clou(s) de girofle 2
- Branches de céleri 2
- Ail 2 gousse(s)
- Beurre 15 g
- Huile d'olive
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Lavez les branches de céleri et le poireau. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles, pelez et hachez l'ail. Ensuite coupez tous les légumes en morceaux, et l'oignon pelé en lamelles.
-
2
Faites revenir le tout très doucement avec les petits lardons à l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez le vin, les clous de girofle et le bouquet garni. Poivrez, laissez mijoter à feu doux 3 heures puis salez en fin de cuisson.
-
3
Au dernier moment, faites cuire les oeufs au plat dans un peu de beurre. Nappez-les de sauce au vin. Servez-les immédiatement dans des assiettes séparées et préalablement chauffées.
Astuces
Pour cette recette de Oeufs au plat et sauce au vin, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'oeufs, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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