Ingrédients :
- Préparation
- Épinard(s) frais 200 g
- Oseille 100 g
- Œuf(s) 6
- Ciboulette 10 g
- Cumin
- Beurre 30 g
- Huile d'olive 1 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Lavez l'oseille et les épinards, enlevez les côtes. Dans une large casserole, versez de l'eau (1,5 cm de hauteur). Ajoutez les épinards et l'oseille. Couvrez et portez à ébullition. Quand les feuilles s'amollissent, remuez et poursuivre la cuisson 2 min, pour les faire fondre. Egouttez l'oseille et les épinards dans une passoire.
-
2
Pressez les légumes avec une cuillère en bois pour en extraire toute l'eau en surplus. (Vous pouvez prendre les légumes dans vos mains et les essorer de la même manière). Battez les six oeufs énergiquement, incorporez la ciboulette finement hachée, le sel, le poivre et les graines de cumin.
-
3
Faites chauffer dans une grande poêle en mélangeant doucement avec une spatule en bois. Ajoutez tout de suite après l'oseille et les épinards en continuant de mélangez doucement. Ramenez les oeufs des côtés vers le centre. Le dessus de l'omelette doit être plus ou moins baveux et le dessous doré. Ne plus mélanger et laisser cuire 30 secondes . Servez après avoir rectifié l'assaisonnement si nécessaire.
Astuces
Pour cette recette de Omelettes aux épinards , vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'oeufs, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Ajouter un ou 2 sucres en morceaux enlève l'acidité de l'oseille
Très bien !