Name: Aubergines cuites au four, farcies de légumes grillés et gratinées de Comté
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 75 g Comté; 2 Aubergine(s); 1 Poivron(s) rouge(s); 1 Courgette verte; 6 Tomate cerise; 1 Oignon(s); 2 gousse(s) Ail; c Persil plat

Par Les Routes du Comté

Recette moins chère

30 min

Facile

2,70 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

10,80 €

Préparation
Comté 75 g
Aubergine(s) 2
Poivron(s) rouge(s) 1
Courgette verte 1
Tomate cerise 6
Oignon(s) 1
Ail 2 gousse(s)
Persil plat c

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 10 min

1

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2

Préparation des aubergines :
3

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Faites-les cuire au four avec de l’huile d’olive et du gros sel
4

Coupez les courgettes et les poivrons en brunoise. Faites-les cuire briévement à feu fort avec les oignons finement coupés, l’ail, le basilic, l’origan, du poivre et du sel.
5

Retirez l’intérieur des aubergines et mélangez une partie avec la brunoise de légumes.
6

Dressez la préparation dans l’aubergine, garnissez-la avec quelques tomates cerises. Recouvrez l’ensemble de bâtonnets de Comté, passez sous le gril et laissez gratiner.
7

Servez avec un coulis de tomates parfumé au basilic et origan.
8

Préparation du coulis de tomates :
9

Faites cuire dans de l’huile d’olive une échalote finement coupée, 3 tomates en brunoise, 1 cuillére de concentré de tomates, 1 trait de vin blanc, du poivre et du sel.
10

Mixez l’ensemble et terminez avec du basilic et de l’origan.

Astuces

Pour cette recette de Aubergines cuites au four, farcies de légumes grillés et gratinées de Comté, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Farcis, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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