Ingrédients :
- Aubergine(s) 4
- Pain rassis 2 tranche(s)
- Ail 2 gousse(s)
- Persil 1 bouquet(s)
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Gros sel
- Sel, poivre
Préparation :
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1
Pelez les aubergines, puis coupez-les en tranches dans le sens de la longueur, saupoudrez-les de gros sel et laissez dégorger pendant 45 min. Rincez-les et étendez-les sur du papier absorbant. Emiettez le pain, hachez menu l'ail et le persil et mélangez.
-
2
Plongez les aubergines dans la friture, faites-les dorer puis égouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant. Faites revenir dans une poêle, le hachis préparé avec 2 c. à soupe d'huile. Lorsque toutes les tranches d'aubergines sont cuites, ajoutez-les dans la poêle avec le hachis, laissez revenir quelques minutes et servez chaud.
Astuces
Pour cette recette de Aubergines à la bordelaise, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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