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Ingrédients :
4,80 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le four à th.8 (240°C).
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2
Passez 4 belles aubergines sous l'eau, essuyez-les et coupez-les en larges tranches.
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3
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, puis faites-y dorer les tranches d'aubergine en plusieurs fois et égouttez-les sur du papier absorbant.
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4
Faites chauffer 1 bocal de coulis de tomates tout prêt avec une gousse d'ail finement hachée et un peu d'huile d'olive, et faites-le réduire un peu.
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5
Dans un plat avalant au four bien huilé, versez un peu de coulis de tomates, disposez-les aubergines, recouvrez de coulis et recommencez jusqu'à épuisement des aubergines.
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6
Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 30 min. Saupoudrez de persil haché avant de servir.
Astuces
Pour cette recette de Aubergines au coulis de tomates, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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