Ingrédients :
- Préparation
- Aubergine(s) 750 g
- Huile d'olive 4 c. à soupe
- Amandes en poudre 2 c. à soupe
- Amandes effilées 4 c. à soupe
- Gingembre 1 c. à soupe
- Cannelle 1 c. à soupe
- Cumin en poudre 1 c. à soupe
- Eau 25 cl
- Pain de campagne
- Sel
Préparation :
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1
Lavez les aubergines et coupez-les en petits dés.
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2
Mettez l'huile dans une cocotte et faites-y revenir les dés d'aubergine.
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3
Ajoutez les épices : le gingembre, la cannelle et le cumin, ainsi que les amandes effilées.
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4
Salez.
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5
Versez l'eau et remuez bien.
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6
Fermez la cocotte.
-
7
Dès que la vapeur s'échappe, baissez le feu et laissez cuire 10 min.
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8
Ouvrez la cocotte et ajoutez les amandes en poudre en fouettant.
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9
Servez tiède ou froid avec des tranches de pain de campagne grillées.
Astuces
Pour cette recette de Aubergines aux amandes, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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