Ingrédients :
- Préparation
- Aubergine(s) 4
- Semoule de blé 200 g
- Champignon(s) 250 c. à soupe
- Oignon(s) 2
- Ail 1
- Persil 5 c. à soupe
- Origan 1 c. à soupe
- Crème fraîche 20 cl
- Paprika
- Huile d'olive
- Sel poivre
Préparation :
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1
Préchauffez le four à th.6 (180ºC).
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2
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, enlevez l'intérieur en creusant une cavité dans chaque moitié.
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3
Saupoudrez-les de sel, retournez-les sur une grille et laissez dégorger. Faites chauffer 25 cl d'eau avec un peu de sel et 2 c. à soupe d'huile d'olive.
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4
Versez l'eau bouillante sur le couscous et laissez gonfler hors du feu jusqu'à absorption du liquide. Hachez grossièrement les champignons nettoyés, l'ail et les oignons et faites-les revenir dans de l'huile avec l'origan.
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5
Mélangez cette farce à la semoule, ajoutez la crème fraîche, le persil haché, le paprika, salez et poivrez puis farcissez les aubergines de ce mélange.
-
6
Enfournez les aubergines dans un plat huilé avec un peu d'eau. Couvrez le plat et laissez 30 min, enlevez le papier et laissez cuire encore 15 min.
-
7
Servez avec une salade verte.
Astuces
Pour cette recette de Aubergines farcies à l'orientale, vous pouvez compter 50 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Farcis, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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