Ingrédients :
- Préparation
- Pomme de terre Bintje 12
- Épaule d'agneau 800 g
- Champignon(s) de paris 200 g
- Oignon(s)
- Beurre 30
- Maïzena 2 c. à soupe
- Ail 1
- Concentré de tomate 1 c. à soupe
- Bouillon de volaille 1 tablette(s)
- Paprika 1 c. à soupe
- Basilic 1 bouquet(s)
- Laurier
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Epluchez les pommes de terre. Détaillez la viande en cubes. Pelez et émincez les oignons.
-
2
Dans une cocotte en fonte, faites revenir la viande et les oignons en lamelles dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
-
3
Pelez l'ail et écrasez-le. Retirez le pied terreux des champignons et émincez-les. Ajoutez-les dans la cocotte avec l'ail, le concentré de tomate, la tablette de bouillon, le paprika et les pommes de terre. Versez 1 l d'eau dans la cocotte, remuez. Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux 45 min.
-
4
Quinze minutes avant la fin de cuisson, prélevez une louche de sauce dans laquelle vous délayerez la Maïzena. Versez alors le mélange dans la cocotte, remuez avec une spatule en bois. Salez, poivrez, ajoutez le basilic ciselé et une feuille de laurier. Servez chaud.
Astuces
Pour cette recette de Agneau au basilic, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Délicieux et facile à faire.
Un petit truc de cuisinier : mondez vos gousses d'ails et enlevez les germes.
Puis-je faire cuire la viande de cette façon sans y mettre les pommes de terre ?
Recette délicieuse mais je pense que 0,50 ou 0,75 l suffiraient...