Ingrédients :
- Riz à risotto 300 g
- Petits pois 50 g
- Jambon cru 50 g
- Mozzarella 50 g
- Œuf(s) 1
- Farine
- Chapelure
- Huile
- Sel
Préparation :
-
1
Faites cuire le riz à moitié. Pendant ce temps, dans une poêle à feu doux, faites revenir les petit- pois dans du beurre.
-
2
Découpez le jambon et la mozzarella en petits cubes. Mélangez-les avec les petits pois dans un saladier.
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3
A l'aide d'une cuillère, réalisez environ 16 boules de riz et faites un trou à l'intérieur de chaque boule. Introduisez-y une cuillère de farce, puis refermez les boulettes en les malaxant entre vos mains.
-
4
Battez l'œuf en omelette dans un bol. Salez, puis rajoutez un peu de chapelure et de farine. Mélangez.
-
5
Plongez les boules de riz dans ce mélange, puis faites-les frire dans l'huile. Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Arancini, ou boulettes de riz farcies à la sicilienne, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Très bon et très facile :) La recette précise bien de prendre du riz à risotto, si on suit tout à la lettre, n nne peux pas se louper
facile à faire et délicieux merci
Attention à la variété de riz que l'on utilise pour cette recette !!! C'est du riz rond et pas du basmati. Prendre un riz spécial arancini (le ROMA ou CARNAROLI) Le meilleur étant le ROMA mais pas facile à trouver en France. Le CARNAROLI peut faire l'affaire et est plus facile à trouver en supermarché ! Pour être Italienne, chaque sorte de riz et chaque sorte de pate s'utilisent pour une recette, ou une sauce, une préparation, bien particulière. Si vous prenez du riz basmati pour cette recette, c'est mort !!! Vos arancini ne se tiendront pas du tout à la friture !