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Ingrédients :
10,00 €
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Préparation :
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1
Prévoyez un bel artichaut par personne coupez le haut des feuilles afin de lui donnez une forme de couronne. Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée.
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2
En fin de cuisson retirez délicatement les feuilles centrales de façon à découvrir le foin que vous enlevez. L'on obtient alors des artichauts ayant la forme d'une coupe.
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3
Réservez les artichauts au chaud. Faites ouvrir des moules dans une sauteuse et séparez-les de leur coquille.
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4
Réservez une part de l'eau de la cuisson que vous ferez réduire en incorporant de la crème double. Rectifiez l'assaisonnement avec un poivre du moulin.
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5
Garnissez rapidement l'intérieur de vos artichauts avec les moules et nappez celles-ci avec votre émulsion, cuisson de moules et crème.
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6
Servez chaud.
Astuces
Pour cette recette de Artichauts Farcis Aux Moules, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de moules, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Excellente présentation !