Postée par Véronique
Ingrédients :
- Préparation
- Reste de viande 350 g
- Bouillon de volaille 60 cl
- Petits pois 100 g
- Gélatine 1 sachet(s)
- Œuf(s) dur(s) 3
- Concombre(s) 0,5
- Menthe fraîche 0,5 bouquet(s)
- Sel 3 c. à soupe
Préparation :
-
1
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
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2
Faites cuire les petits pois à l'eau bouillante salée pendant 5 min.
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3
Coupez la viande en dés.
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4
Chauffez le bouillon de volaille avec la menthe fraîche, ajoutez la gélatine essorée.
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5
Mélangez et laissez refroidir.
-
6
Retirez les feuilles de menthe, versez un peu de gelée au fond d'un moule.
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7
Saupoudrez d' 1 c. à café d'herbes ciselées (réservez-en 2 c. à café) et placez le moule au congélateur.
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8
Écaillez et coupez les oeufs durs en rondelles.
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9
Lorsque la gelée est bien prise, étalez une couche de rondelles d'oeufs, une couche de petits pois, puis une couche de viande.
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10
Versez un peu de gelée et replacez le moule au congélateur.
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11
Continuez, en intercalant à chaque étape 1 c. à café d'herbes ciselées.
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12
Terminez avec une couche d'oeufs et couvrez l'aspic de gelée.
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13
Placez le moule au réfrigérateur 24 heures.
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14
Sortez l'aspic du congélateur 30 min avant de le servir.
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15
Démoulez-le sur un plat, décorez avec les herbes réservées et entourez-le de rondelles de concombres.
Astuces
Accompagnez d'une salade de cresson. Accompagnez d'une salade de cresson.
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