Facile à faire et délicieuse, cette bûche de Noël au chocolat 100% vegan va vous plaire ! L’originalité de ce dessert réside dans le fait que l’ingrédient principal est un légume que l'on utilise plus généralement en purée salée dans nos préparations culinaires : la courge butternut. Pourtant, son petit goût sucré de châtaigne allié au chocolat et à la purée de noisette est parfait à savourer dans un dessert.
Ingrédients :
- Butternut 1 kg
- Chocolat noir 300 g
- Purée de noisettes 200 g
- Huile de coco 50 g
- Sucre de canne 40 g
- Cacao en poudre 1 c. à soupe
- Noisette concassée(s) 1 c. à soupe
Préparation :
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1
Cette recette se prépare la veille pour le dessert du lendemain. Épluchez la courge butternut en la coupant en tranches, puis en coupant la peau au couteau. Retirez les pépins et coupez-la en dés avant de la faire cuire à la vapeur pendant 20 à 30 min.
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2
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie ainsi que la purée de noisette et l'huile de coco en mélangeant l'ensemble.
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3
Lorsque la courge est cuite, mixez-la dans un robot. Ajoutez le mélange de chocolat fondu et le sucre puis mixez pendant environ 2 min. Vous devez obtenir une préparation à la texture lisse.
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4
Versez l'appareil dans un moule à bûche en silicone et laissez reposer une nuit au réfrigérateur avant de démouler.
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5
Le lendemain, démoulez la bûche sur un plat saupoudrez-la de cacao en poudre et de noisettes concassées.
Astuces
Vous pouvez recouvrir votre bûche de Noël au chocolat 100% vegan, d’un glaçage à base de purée d’amandes mélangée à du cacao. Si la préparation est trop épaisse, n’hésitez pas à la délayer avec un peu d’eau tiède mais pas trop, au risque de voir votre glaçage couler autour du gâteau.
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