Comment réunir les traditions culinaires française et italienne en une seule recette? Avec cette recette de baguette à la mozzarella, vous régalerez vos convives! Parfaite à l’apéritif ou pour accompagner une salade de tomates!
Ingrédients :
- Préparation
- Farine 400 g
- Eau 300 ml
- Levure fraîche 12 g
- Mozzarella 300 g
- Thym
- Sel
- Poivre
Préparation :
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1
Diluez la levure dans l'eau.
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2
Mélangez le sel et la farine;
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3
Ajoutez le mélange eau/levure dans la farine tout en remuant avec une fourchette.
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4
Une fois le mélange bien homogène, laissez reposer la pâte ainsi obtenue (celle ci reste bien collante, impossible à travailler à la main) dans un saladier couvert d'un linge humide pendant 1 heure environ, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
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5
Avec les mains bien farinées, aplatissez la pâte sur une plaque fleurée.
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6
Recouvrez de mozzarella tout le centre de la pâte, salez, poivrez, saupoudrez de thym et repliez-la à portefeuille pour former un pain long (attention que les extrémités soient bien fermées).
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7
Laissez reposer couvert d'un linge humide de nouveau pendant 1 heure.
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8
Quand la pâte aura de nouveau bien gonflé, incisez le dessus à l'aide d'un couteau.
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9
Remplissez votre lèche frite d'eau (ou déposez un bol d'eau dans votre four) enfournez à 200°C pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Astuces
À déguster bien chaud, à l'apéritif, ou en accompagnement de charcuteries et d'une salade.
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