Ingrédients :
- Préparation
- Chocolat noir 80 g
- Vanille 1
- Mascarpone 160 g
- Beurre mou 30 g
- Sucre 80 g
- Biscuit(s) 20
- Gélatine 5 feuille
- A corriger 50 cl
- Lait 12 cl
Préparation :
-
1
Réduisez en miettes les biscuits. Par la suite, mélangez-les avec le beurre. Étalez ce mélange au fond d’une moule.
-
2
Plongez les gélatines dans de l’eau froide pour les rendre plus moues.
-
3
Battez 25 cl de crème fraîche avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une chantilly. Puis, ajoutez-y le mascarpone.
-
4
À feu doux, portez à ébullition le lait avec la vanille. Incorporez la gélatine.
-
5
Laissez la préparation tiédir avant d’y ajouter la chantilly. Mettez le tout dans la moule au-dessus des biscuits.
-
6
Dans une casserole, chauffez le chocolat avec 2 c. à soupe d’eau. Ensuite, versez la quantité de crème fraiche restante dans la préparation. Arrosez le bavarois de ce mélange.
-
7
Au final, réservez le tout au réfrigérateur pendant 8 h.
Astuces
Réalisez en 7 étapes cette recette de Bavarois au chocolat et à la vanille avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de bavarois, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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