Ingrédients :
- Préparation
- Mangue(s) 1
- Yaourt(s) nature(s) 1
- Agar-agar 2 g
- Citron(s) jaune(s) 2
- Framboise(s) 1 barquette(s)
- Mûre(s) 1 barquette(s)
- Myrtille(s) 1 barquette(s)
- Groseille(s) 1 barquette(s)
- Sucre en poudre 2 c. à soupe
Préparation :
-
1
Pelez la mangue et coupez-la en cubes.
-
2
Faites chauffer le jus de citron, délayez-y l’agar-agar. Portez à ébullition, laissez frémir 30 secondes.
-
3
Dans la cuve d’un robot ménager, mixez la chair de mangue avec le jus des 2 citrons (avec l'agar-agar) et le yaourt. Goûtez et ajoutez du sucre si besoin.
-
4
Versez le mélange dans des moules en forme de demi-sphère. Laissez tiédir et placez au réfrigérateur.
-
5
Mixez les framboises avec 2 c. à soupe de sucre en poudre, le jus d’un citron et un filet d’eau.
-
6
Pour le dressage des assiettes :
-
7
Démoulez les bavarois, couvrez-les de coulis de framboises et décorez avec les fruits des bois.
Astuces
Vous pouvez saupoudrer vos bavarois de sucre glace.
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