Réalisez vous-même vos beignets tempura, un vrai régal ! Crevettes et légumes vont vous faire croustiller de plaisir... Miam !
Ingrédients :
- Crevette(s) bâtonnet(s)
- Légume(s) bâtonnet(s)
- Pour la pâte :
- Œuf(s) 1
- Farine 1 c. à soupe
- Eau glacée 0,75 tasse(s)
- Huile de friture
- Pour la sauce tempura:
- Sauce soja 0,25 c. à soupe
- Litre de bouillon dashi 1 c. à soupe
- Bonite 5 kg
Préparation :
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1
Cassez l'oeuf dans une terrine et mélangez-le (entier) avec l'eau glacée.
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2
Puis ajoutez la farine (de préférence tamisée afin d'éviter l'apparition de grumeaux dans la pâte) et mélangez très doucement en tournant avec une cuillère ou une fourchette (ou encore des baguettes). Utilisez votre pâte à tempura de suite, car si vous attendez, le gluten rendra la pâte caoutchouteuse et ce n'est pas bon pour la tempura.
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3
Faites chauffer l’huile de friture dans une sauteuse ou dans une friteuse.
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4
Pour votre tempura, vous pouvez faire frire des crevettes (à décortiquer au préalable si ce n'est pas déjà le cas), ou encore toutes sortes de légumes du type carotte, céleri ou bien des champignons. Dans ce cas, lavez-les, séchez-les et coupez-les en bâtonnets (de la même taille que les crevettes à peu près).
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5
Trempez les crevettes et les légumes dans la pâte à beignets, puis dans l’huile chaude pendant 2 min.
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6
Essuyez vos beignets sur du papier absorbant, puis servez-les bien chauds.
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7
Accompagnez votre tempura avec une sauce spéciale en mélangeant les ingrédients cités. Il suffira alors simplement de tremper vos beignets tempura dans la sauce, et de les déguster !
Astuces
Pour cette recette de Beignets tempura, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de beignets Salés, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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