Ingrédients :
- Œuf(s) 5
- Sucre 150 g
- Farine 100 g
- Maïzena 40 g
- Levure 1 sachet(s)
- Zeste(s)s de citron(s) 2 c. à soupe
- Beurre allégé
- Sucre glace 1 c. à soupe
Préparation :
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1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
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2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs et fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanc et crémeux. Tamisez la farine, la maïzena et la levure au dessus du mélange jaunes/sucre. Mélangez délicatement.
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3
Ajoutez les zestes de citron et mélangez.
-
4
Battez les blancs en neige trés ferme et incorporez-les trés délicatement à la préparation en la soulevant bien pour y faire entrer de l’air.
-
5
Beurrez un moule à bords hauts et versez la pâte dedans. Enfournez et faites cuire 20 min.
-
6
Piquez le centre avec la lame fine d’un couteau, si elle ressort propre, la cuisson est terminée, sinon, prolongez-la quelques minutes.
-
7
Démoulez le biscuit sur une grille et laissez-le refroidir.
-
8
Poudrez le biscuit de sucre glace et servez accompagné d'une boule de sorbet ou d'un thé vert.
Astuces
Pour cette recette de Biscuit de Savoie au citron, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de biscuits, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Hyper moelleux et ce sans beurre j'y croyais pas. Divin
trop bon nous l avons humidifier avec du litchie et mangé avec de la mousse au chocolat et de la creme anglaise ça a fait un tabac
hummm un vrai nuage ce gateau, je l'ai suivit a la lettre, et c'est vraiment un régal, simple et délicat,c'est gateau agréable à manger sans complexe, en plus sans matière grasse!
Biscuit très léger mais un peu sec
Je me demande pourquoi mettre de la levure, alors que vous montez les blancs en neige. Vous n'avez absolument pas besoin de levure et le gâteau sera meilleur et moins sec. Vous pouvez aussi remplacer la maïzena en mettant le poids complet en farine.
Très bonne recette, quelquefois je le parfume avec du rhum.
Très bonne recette. Il y a des années que je la prépare.
Est-ce que le gâteau n'est pas trop sec ?
Très bonne recette, mais sans la levure chimique c'est bien meilleur.