Ingrédients :
- Préparation
- Eau morceau(x)
- Oignon(s) moyen(s) 4
- Rosé 200 g
- Farine 1 c. à soupe
- Eau de vie 1 verre(s)
- Vinaigre de vin 1 c. à soupe
- Crème fraîche 5 cl
- Jaune(s) d'œuf(s)
- Graisse
- Thym
- Laurier
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Faites revenir les morceaux d'oie avec 200 g de rosés-des-prés ébouillantés dans un peu de graisse et retirez.
-
2
Mettez à rissoler les oignons émincés, puis faites-les roser dans cette même graisse, retirez-en le surplus.
-
3
Remettez les morceaux de viande et le verre d'eau-de-vie. Laissez évaporer. Mouillez ensuite avec un litre d'eau. Ajoutez le thym, le laurier, le sel et le poivre.
-
4
Laissez mijoter 3/4 d'heure à 1 heure de cuisson.
-
5
Délayez la farine dans un peu d'eau avec le vinaigre et ajoutez-le à la préparation. Laissez mijoter encore quelques min, liez la sauce avec le jaune d'oeuf et la crème avant de servir.
Astuces
Pour cette recette de Blanquette d'oie, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de blanquette, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Trés bonne recette, simple et assez rapide. Réhaussé de quelque morceau de foie gras au dernier moment et quelque raisins secs et voilà une très bonne recette de Noël, pour cuistot débutant ! Bon appétit !
Je trouve que vous oubliez souvent de mettre les condiments.