Ingrédients :
- Blanquette de veau Toupargel 800 g
- Courgette(s) 2
- Carotte(s) 4
- Oignon(s) 1
- Crème fraîche 20 cl
- Bouillon de bœuf 1 cube(s)
- Basilic 1 bouquet(s)
- Bouquet(s) garni(s) 1
- Farine 1 c. à soupe
- Beurre 50 g
- Huile d'olive 1 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
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1
Faites revenir la blanquette à bon feu dans une cocotte contenant l'huile, le beurre fondu.
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2
Quand la viande est légérement colorée, ajoutez l'oignon émincé et laissez revenir à feu doux pendant 5 min.
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3
Saupoudrez de farine et mélangez pendant 2 min puis mouillez avec 1/2 l d'eau.
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4
Ajoutez le bouquet garni, le cube bouillon et laissez mijoter pendant 45 min, avec le couvercle légérement ouvert.
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5
Pendant ce temps, lavez et grattez les carottes, taillez-les en cubes et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 10 min. Faites de même avec les courgettes mais durant 5 min.
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6
Quand blanquette est cuite, ajoutez la créme fraîche, les légumes, le basilic haché. Faites chauffer quelques minutes à bon feu et faites réduire un peu la sauce.
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7
C'est délicieux et peut être fait avec d'autres viande : rôti par exemple.
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8
Accompagnez de pâtes.
Astuces
Pour cette recette de Blanquettes de veau à la méridionale, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de blanquette, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
tres bon, par contre faire attention de ne pas faire trop cuire les légumes, sinon la sauce est trop liquide . Mais cela change, à refaire