20 commentaires
Ingrédients :
17,10 €
- Préparation
-
-
-
-
-
-
-
-
-
- Pour la marinade :
-
-
-
-
Préparation :
-
1
Préparez la marinade : pelez et écrasez les gousses d’ail. Emincez finement le piment. Mettez les gousses d’ail et le piment dans un bol, arrosez de jus de citron, salez et poivrez.
-
2
Mettez les morceaux de poissons dans un plat creux et arrosez-les de marinade. Placez 4 heures au frais.
-
3
Epluchez et écrasez les gousses d’ail. Mettez-les dans un bol avec le jus de citron.
-
4
Epluchez les ciboules et nouez-les avec le bouquet garni. Pelez et émincez l’oignon.
-
5
Versez l’eau dans une cocotte. Ajoutez le bouquet garni, le piment entier, l’oignon émincé et salez. Portez doucement à ébullition.
-
6
Aux premiers frémissements, plongez les morceaux de poisson dans la cocotte et faites cuire 8 min.
-
7
Retirez du feu, versez le jus de citron à l’ail, mélangez et servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Blaff de poissons, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poissons, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Recettes similaires :
Commentaires :
Un petit plat qui nous rappelle les Antilles ...Exotique et bon .
avec des poissons tropicaux et un madère ce n'est pas mauvais non plus mais il ne faut pas être avare sur les herbes : cive, percil ...surtout sous notre latitude
Excellent. Une recette naturelle et sûrement digeste car sans gras ni produits chimiques.
Un blaff est un plat où il n'y a uniquement que du poisson. Maintenant, si vous ajoutez des légumes, ce n'est plus la même chose et chez nous, aux Antilles, cela se mange avec du riz.
"Trop" bon !
On note avec plaisir qu' il n'y a ni huile, ni beurre, ni matière grasse. Excellent !
Ce doit être excellent, mais quels poissons faut-il mettre ? Merci.
C'est très gentil de confier vos petits plus pour permettre de faire la recette.
Pour ma part, je ne fais jamais mariner le poisson. Je prépare mon court bouillon blanc avec des oignons, des cives, de l'ail, du citron, du piment, etc... Je rajoute des bananes très vertes ou plantains, lorsqu'elles sont cuites au 3/4, je plonge mon poisson. Recette rapide sans attente et délicieuse. C'est une recette que m'a montrée une mamie créole.
Miam !!! Comme en Guyane mais ça mérite 2 piments !
Il est d'usage de le servir avec des bananes-plantain comme légume.
C'est très bon. Mais pour vous, qu'est ce que la ciboule ?
C'est savoureux, avec des ignames, c'est encore meilleur.
On trouve le bois d'Inde en poudre dans les magasins antillais ou asiatiques.
C'est sublime, au moment de la dégustation, je mets 1 ou 2 c. à soupe de sauce chien faite à ma façon, ça réhausse encore le goût du poisson. Juste une petite remarque : sur votre recette, le piment entier dans le bouillon risque d'éclater pendant la cuisson, ce qui rendrait le plat immangeable, un ami de la Guadeloupe m'a conseillé de le poser sur le bouillon aux premiers frémissements. Ainsi, la saveur du piment se propage dans le bouillon sans risque mais en plus il répand une odeur extraordinaire dans toute la maison.
On ajoute des feuilles de bois d'inde. Difficile à trouver en métropole alors on remplace par des feuilles de laurier.
Toute la saveur du poisson, que du bonheur !
C'est très bon pendant un régime.
C'est une véritable recette de blaff.
Le blaff de poisson, c'est génial.