Ingrédients :
- Préparation
- Ratte du Touquet 1 kg
- Farine 250 g
- Beurre 60 g
- Huile végétale 4 c. à soupe
- Sel
Préparation :
-
1
Détaillez le beurre en petits morceaux puis réservez-le à température ambiante.
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2
Plongez les Ratte du Touquet dans l’eau bouillante pendant 15 à 20 m inutes.
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3
Vérifiez avec la pointe d’un couteau qu’elles sont bien cuites à cœur puis égouttez-les et épluchez-les.
-
4
Pressez les Ratte du Touquet en purée (sans utiliser de mixeur).
-
5
Ajoutez à la purée le beurre, la farine et 3 pincées de sel. Mélangez bien puis, lorsque votre purée est lisse, formez des boules.
-
6
Aplatissez-les ensuite en galettes épaisses.
-
7
Dans une poêle badigeonnée d’huile, faites cuire les blinis à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
-
8
Servez.
Astuces
Pour cette recette de Blinis de Ratte du Touquet, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'apéritif, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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