Ingrédients :
- Filet de boeuf 800 g
- Ananas 1 boîte(s)
- Pousse(s) de soja 200 g
- Poivron(s) vert(s) 1
- Champignon(s) noir(s) 100 g
- Maïzena 3 c. à soupe
- Sauce soja 3 c. à soupe
- Ail 2 gousse(s)
- Gingembre en poudre 2 c. à café
- Vinaigre 2 c. à café
- Sucre en poudre 2 c. à café
- Huile d'arachide 4 c. à soupe
- Sel 1 c. à café
Préparation :
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1
Coupez le filet de boeuf en lamelles.
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2
Dans un saladier, mélangez la moitié de la maïzena, la sauce soja et le gingembre. Ajoutez les lamelles de boeuf et laissez mariner 30 min en retournant de temps à autre.
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3
Pelez l'ananas, découpez-le en tranches, ôtez le coeur, puis découpez chaque tranche en 6 morceaux. Pelez et écrasez les gousses d'ail. Lavez le poivron et découpez-le en laniéres aprés avoir enlevé le pédoncule et les graines.
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4
Égouttez et rincez les pousses de soja. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajoutez l'ail écrasé, puis les lamelles de boeuf égouttées.
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5
Faites revenir le tout à feu vif. Ajoutez ensuite les lamelles de poivrons et les cubes d'ananas. Laissez cuire à feu vif pendant 5 min. Ajoutez les pousses de soja et laissez cuire encore 10 min à feu moyen.
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6
Pendant ce temps, mettez le reste de la maïzena, le sel, le vinaigre, le sucre et 1 verre d'eau dans une casserole. Portez doucement à ébullition et laissez cuire 2 min. Au moment de servir, répartissez le contenu de la poêle dans les assiettes de service et nappez avec la sauce.
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7
Servez avec du riz cantonnais.
Astuces
Pour cette recette de Boeuf à la chinoise et aux ananas, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de boeuf, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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