Name: Bœuf Bobun
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 paquet(s) Vermicelle de riz; 2 Bavette; 0.5 Concombre(s); 2 Carotte(s); 1 Bocal / bocaux Germes de soja; 1 Ail; 1 Jus de citron; 3 brin(s) Menthe; 3 brin(s) Coriandre; 2 c. à soupe Cacahuète(s); 1 c. à café Huile de tournesol; 1 c. à soupe Nuoc mâm; 8 c. à soupe Sauce; Poivre

Par Suzi Wan®

23 min

Facile

3,25 €/pers

2 commentaires

Evadez-vous au Vietnam le temps d’un repas en confectionnant un délicieux bobun au bœuf, accompagné de vermicelles de riz, de concombre, de carottes et de germes de soja. Les plus gourmands ajouteront quelques nems coupés en morceaux.

Ingrédients :

13,00 €

Préparation
Vermicelle de riz 1 paquet(s)
Bavette 2
Concombre(s) 0,5
Carotte(s) 2
Germes de soja 1 Bocal / bocaux
Ail 1
Jus de citron 1
Menthe 3 brin(s)
Coriandre 3 brin(s)
Cacahuète(s) 2 c. à soupe
Huile de tournesol 1 c. à café
Nuoc mâm 1 c. à soupe
Sauce 8 c. à soupe
Poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 8 min

1

Préparez les vermicelles de riz suivant le mode d’emploi indiqué sur le paquet.
2

Tranchez l’aloyau de bœuf en lamelles.
3

Pelez le concombre et coupez-le en fines tranches ou en bâtonnets.
4

Pelez les carottes et coupez-les en fine julienne.
5

Égouttez et rincez les germes de soja.
6

Pelez l’ail en ôtant le germe. Ecrasez-la.
7

A l’aide d’un pilon ou d’un verre, concassez les cacahuètes.
8

Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle. Faites-y revenir la viande de bœuf pendant 3 minutes, tout en remuant. Ajoutez le poivre et le Nuöc Mám.
9

Dans un grand saladier, versez les vermicelles de riz ainsi que les germes de soja, les carottes, les concombres et la viande.
10

Dans un petit bol, versez la sauce pour nems puis ajoutez le jus de citron, la gousse d’ail et mélangez.
11

Versez cette sauce sur le saladier de bœuf bobun et mélangez délicatement.
12

Répartissez les ingrédients dans de petits bols, ajoutez la menthe et la coriandre lavées et ciselées puis les cacahuètes concassées.
13

Servez aussitôt le bœuf bobun.

Astuces

Pour plus de gourmandise, vous pouvez également ajouter dans chaque bol 1 ou 2 nems réchauffés au four et coupés en trois ou ajouter 1 ou 2 crevettes décortiquées.

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