Ingrédients :
- Préparation
- Œuf(s) 4
- Oignon(s) 1
- Lait de coco 1 brique(s)
- Ail écrasé 1 gousse(s)
- Tomate(s) 1
- Gingembre en poudre 0,5 c. à café
- Cumin en poudre 1 pincée(s)
- Curcuma 0,5 c. à café
- Curry en poudre 1 c. à café
- Coriandre fraîche brin(s)
- Sucre roux 1 pincée(s)
- Huile végétale 1 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Commencez par faire cuire les oeufs 6 minutes dans de l’eau bouillante de façon à ce qu’ils soient mollets.
-
2
Dans une poêle à bords hauts ou un wok, faites revenir les oignons coupés très finement dans l'huile, avec l'ail et les épices.
-
3
Une fois dorés, ajoutez le lait de coco. Baissez le feu.
-
4
Sur feu doux, ajoutez la tomate mixée, le sucre et salez, poivrez à votre convenance. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes.
-
5
Versez la sauce dans deux bols et ajoutez les oeufs coupés en deux. Parsemez de coriandre ciselée et dégustez très chaud.
Astuces
Pour ceux qui aiment les saveurs fortes, vous pouvez ajouter 1 pincée ou 2 de piments rouges en poudre.
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