Ingrédients :
- Viande de boeuf hachée 400 g
- Mélange 4 épices 5 g
- Orange(s) 2
- Pain 50 g
- Œuf(s) 1
- Carotte(s) 2
- Poireau(x) 4
- Menthe Quelques feuilles
- Persil
- Coriandre
- Huile d'olive vierge extra
- Sel, poivre
Préparation :
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1
Dans un saladier, faites tremper 50 g de pain dans du lait.
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2
Lavez puis hachez la coriandre et le persil. Réservez.
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3
Lavez les oranges, prélevez les zestes de l'une et hachez-les. Pressez leur jus dans un bol.
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4
Dans un saladier, mélangez la viande de bœuf haché, le pain détrempé et l’œuf.
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5
Ajoutez les épices, les zestes hachés, le persil et la coriandre hachés. Salez et poivrez.
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6
Formez de petites boulettes avec vos mains humides et réservez.
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7
Épluchez les poireaux et les carottes. Lavez-les et émincez-les finement.
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8
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et versez-y les légumes. Laissez rissoler quelques minutes à feu doux.
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9
Ajoutez les boulettes de viande, salez et couvrez. Laissez mijoter pendant 10 min.
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10
Ajoutez le jus d'orange et poursuivez la cuisson 15 min supplémentaires.
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11
Ajoutez les feuilles de menthe pour parfumer.
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12
Vérifiez la cuisson puis servez.
Astuces
Pour cette recette de Boulettes aux épices et orange maison, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
C'est tout simplement un mélange 4 épices tout prêt en flacon dans le rayon épices !!!!
Les quatre épices sont très utilisées ici au Québec, surtout dans les ragoûts Yummy!Alors c’est certain je vais essayer cette recette
J'ai adoré, c'est délicieux et très bonne idée pour varier des boulettes sauce tomate. Je rajoute une ou deux oranges en plus pour faire réduire le jus en caramel et avoir de quoi napper mon riz ... un régal
Quatre épices chez Ducros (pour pas le nommer) : canelle, gingembre, girofle, musca, c est moulu le tout dans un même flacon. Joelle
mis du quatres epices et c est très bon
Même remarque, quelles épices
épices?, c'est très vague! quelles épices....