Ingrédients :
- Préparation
- Agneau 600 g
- Œuf(s) 2
- Fromage de chèvre frais 70 g
- Courgette(s) 650 g
- Farine 30 g
- Oignon(s) 2
- Huile d'olive 10 cl
- Aneth 1 bouquet(s)
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Hachez l’agneau. Réservez dans un plat.
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2
Réduisez en miettes votre fromage de chèvre.
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3
Lavez, puis ciselez l'aneth.
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4
Lavez et morcelez vos courgettes lavées.
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5
Épépinez-les, puis passez-les au mixeur.
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6
Après obtention de la purée, mettez-la dans une passoire.
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7
En vous servant d’une cuillère en bois, pressez pour en extraire autant de jus que possible.
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8
Égouttez ensuite pendant environ 15 min.
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9
Épluchez, lavez les oignons et hachez-les.
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10
Faites cuire votre hachis d’oignon dans une poêle contenant de l'huile et laissez chauffer pour qu'il devienne transparent.
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11
Cassez vos œufs dans un bol et battez-les.
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12
Ciselez l'aneth.
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13
Mettez dans un saladier, les oignons préparés, la pulpe de courgette, la viande, l'aneth ciselée, de la farine, le fromage et les œufs.
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14
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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15
Faites avec la pâte obtenue, 12 boulettes et faites-les cuire à la poêle dans l'huile d'olive restante.
Astuces
Pour cette recette de Boulettes d'agneau au fromage et courgettes, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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