Ingrédients :
- Préparation
- Épaule de veau 600 g
- Œuf(s) 1
- Farine 50 g
- Oignon(s) 4
- Persil frais 2 c. à soupe
- Basilic frais 2 c. à soupe
- Huile d'olive
- Sauce tomate 40 cl
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Avec un mixeur, mixez finement le veau coupé en gros dès, les oignons pelés et émincés, l'oeuf, le persil, le basilic, du sel et du poivre.
-
2
Versez la farine dans une assiette.
-
3
Prélevez cuillerée par cuillerée la farce et formez des boulettes à la main puis roulez-les dans la farine.
-
4
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y cuire les boulettes de veau à feu vif.
-
5
Baissez le feu quand les boulettes sont dorées et ajoutez-y la sauce tomate, en mélangeant bien.
-
6
Laissez mijoter quelques minutes puis servez sans attendre.
Astuces
Pour cette recette de Boulettes de veau à la provençale, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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