Postée par Véronique
Ingrédients :
- Pour les boulettes:
- Échine de porc 500 c
- Pain de mie 3 tranche(s)
- Œuf(s) 1
- Farine 2 c. à soupe
- Huile d'olive 1 c. à soupe
- Pour l’assaisonnement :
- Oignon(s) 1
- Ail 1
- Persil 3 brin(s)
- Coriandre 2 brin(s)
- Gingembre confit 1 cube(s)
- Cannelle 4 pincée(s)
- Sel poivre
- Pour la sauce :
- Yaourt(s) nature(s) 1
- Citron(s) 0,5
- Ail 1
- Menthe 1 brin(s)
Préparation :
-
1
Préparez les boulettes:
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2
Faites tremper la mie de pain dans un peu d’eau tiède.
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3
Coupez le gingembre confit en tout petit dès.
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4
Pelez et hachez l’oignon et la gousse d’ail. Ciselez les herbes. Hachez la viande de porc. Placez-la dans une jatte avec la mie de pain égouttée, l’oignon, l’ail, les herbes et les dès de gingembre.
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5
Incorporez l’oeuf battu. Assaisonnez de cannelle. Salez, poivrez.
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6
Formez des boulettes de la taille d’une grosse clémentine, puis roulez-les dans la farine. Disposez-les, au fur et à mesure, sur un grand plat en les espaçant.
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7
Huilez la partie supérieure d’un cuit vapeur, rempli à moitié d’eau bouillante. Disposez les boulettes dans le panier et faites cuire à feu moyen 20 min.
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8
Préparez le sauce :
-
9
Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus du demi-citron, l’ail pelé et écrasé, et la menthe ciselée. Salez, assaisonnez du Cayenne.
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10
Servez chaud ou froid et présentez la sauce à part.
Astuces
Cette recette est également délicieuse lorsque les boulettes sont réalisées avec de la viande d’agneau (choisissez plutôt de l’épaule désossée) ou des blancs de volaille.
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Commentaires :
Tout ça à l'aire super bon