Nous avons tous en tête les boulettes de viandes de la cantine de notre enfance. Bien entendu, cela a pu en écoeurer certain. Heureusement, grâce à cette recette de boulettes de boeuf vous allez redécouvrir ce plat parfumé. Chair à saucisse ou viande de boeuf, chacun y trouvera son bonheur !
Ingrédients :
- Pour les boulettes :
- Viande de boeuf hachée 500 g
- Œuf(s) entier(s) 2
- Ail 2 gousse(s)
- Petit(s) oignon(s) 1
- Lait 10 cl
- Chapelure
- Persil
- Sel poivre
- Pour les légumes :
- Pomme(s) de terre 500 g
- Vin blanc 2 verre(s)
- Tomate(s) 500 g
- Sel poivre
Préparation :
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1
Dans un saladier, mélangez la viande hachée, les oeufs, l'ail, l'oignon haché et le persil haché, salez et poivrez puis ajoutez le lait afin de rendre la texture légère, le mélange ne doit pas être liquide, il doit bien tenir pour pouvoir former les boulettes correctement.
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2
Dans une assiette, mettez de la chapelure, façonnez des boulettes (la grosseur peut varier selon l'envie), roulez-les dans la chapelure et mettez-les à dorer de chaque côté dans une sauteuse. Quand ces dernières sont toutes dorées, retirez-les.
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3
Mettez dans la sauteuse les dés de tomates ainsi que les pommes de terre coupées en dés, ajoutez le vin blanc, (thym et laurier) suivant goût, salez, poivrez et faites cuire 20 min. Puis mettez les boulettes et poursuivez la cuisson 10 min. La cuisson se fait avec un couvercle.
Astuces
Cette recette rapide peut aussi se transformer en grand plat dominical accompagné d'un couscous et d'épices. Cette recette de boulette de viande s'adapte donc à chacune de vos occasions !
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Commentaires :
Pour vous remercier de tous vos commentaires sur cette recette, l’équipe CuisineAZ l’a amélioré en prenant compte de vos avis! Alors qu’en pensez-vous? Cette recette a plu à votre petite famille?
c'est plutôt un plat de boulette à la pomme de terre
Ça a l'air bon ! ON POurrait mettre une crème végétale à la place du lait afin que ce soit moins liquide.
Bravo et merci pour la recette. Petite modification, peut-être trop liquide (lait) et ne mettre que les jaunes d'œufs... J'ai ajouté du cumin. Mais surtout , félicitations, surtout pour l'idée de l'accompagnement :-)
Je n'ai tenté que les boulettes. Je ne suis pas convaincue par la chapelure. Ne pas mettre trop de lait sinon ça devient vite fade....
merci pour cette recette , tres bon plat
bonsoir svp est ce que je peux préparer les les légumes sans mettre du vin blanc et merci bien
Mon Jules a adoré : -) Mais les pommes de terres n'étaient pas assez cuites, je la referai avec plus de cuisson des p de t avant de mettre les boulettes.
Bonjour, par quoi peut on remplacer le vin blanc?
Vous pouvez mettre du bouillon cube bœuf ou ce que vous aimez, bon appetit
Faites 1/2 haché de boeuf et 1/2 de porc haché. C'est moins sec que le boeuf seul. Et après avoir fait dorer ces boulettes sur la surface, terminez la cuisson au four en mettant à coté un bol d'eau pour ne pas les déssecher à la cuisson. Vous pouvez aussi les cuire en sauteuse avec une bonne bière belge, du sirop de Liège pour lier la sauce et 1 cube de bouillon, P/S, laurier et thym. A +
Excellente recette que toute ma famille apprécie !
la préparation semble être facile et bon et g m'en vais l'essayer. oci g ne savais pas faire les boulettes. g hate surtout d'avoir de nouvelles recettes a faire.
Un peu de cumin et de Parmsan rapé dans la farce rehausseront le gout des boulettes.
cette recette ressemble beaucoup à celle que je fais. Toutefois, pour plus de moelleux je fais tremper selon le poids de viande, 2 ou 3 tranches de pain de mie ou de pain rassis avec le lait ainsi que du persil que j'ajoute à la préparation.
Comment fait-on pour cuire les côtés d'une boulette ?
Cette recette est absolument identique à notre plat national, que mon mari l'adore. C'est "?ofte vo domaten sos". Merveilleuse recette, je vous remercie de poste.
Très bon. Moi je fais tremper une petite tranche de pain de mie dans du lait chaud, et je melange dans la viande, pour qu'elle soit bien onctueuse.
Je tiens également cette recette de ma mère catalane qui la faisait avec de la chair à saucisse (porc), 1 oeuf, plus d'ail, pas d'oignon, du persil bien sûr et ajoutait la chapelure (ou biscotte écrasée) directement à la chair pour avoir une bonne consistance. Elle s'en servait pour farcir les légumes (tomates). Cette recette est proche des boules de picoulat. Cette recette est la base de toutes mes farces.
moi aussi c'est une recette que ma grand-mère m'a transmise. chez eux en Loire Atlantique ils appellent cela des fricandeaux. je la fais souvent moi aussi et je les fais revenir dans une sauteuse avec de la sauce tomate délayée dans un peu d'eau ou alors de la ratatouille en bocal de verre et accompagnée de pâtes! hmmmmmmmm un délice!!!
Juste le fait de lire cette recette, j'en ai l'eau à la bouche ! Je la fais ce soir, j'adore cuisiner !!! Merci gaelle78