Ingrédients :
- Pour la sauce tomate :
- Tomate(s) 800 g
- Tomate(s) séchée(s) 16
- Fromage de chèvre 2 c. à soupe
- Concentré de tomate 2 c. à café
- Huile d'olive 4 c. à soupe
- Oignon(s) rouge(s) 1
- Ail 2 gousse(s)
- Vinaigre balsamique 1 c. à soupe
- Paprika en poudre 1 c. à café
- Cannelle 0,5 c. à café
- Clou(s) de girofle 0,5 c. à café
- Sucre 1 c. à café
- Sel, poivre noir l
- Pour les boulettes :
- Œuf(s) 1
- Farine
- Beurre 0,5 c. à soupe
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Oignon(s) 2 c. à soupe
- Chapelure 3 c. à soupe
- Menthe fraîche 1 c. à soupe
- Poivre de cayenne 1 pincée(s)
- Sel poivre du moulin
Préparation :
-
1
Commencez par préparer la sauce. Faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon finement haché et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
-
2
Ajoutez les tomates passées, le vinaigre balsamique, le paprika, la cannelle, le clou de girofle et le sucre. Salez et poivrez. Faites cuire la sauce à couvert, pendant 15 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.
-
3
Pour les boulettes, mélangez le hachis avec l’oignon et la chapelure. Ajoutez les épices, salez et poivrez. Mélangez l’oeuf battu à la préparation.
-
4
Saupoudrez vos mains de farine et confectionnez des boulettes de taille moyenne.
-
5
Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle et faites-y dorer les boulettes. Déposez-les ensuite dans la casserole contenant la sauce tomate. Mélangez-y les tomates séchées finement ciselées, le fromage de chèvre et le concentré de tomate. Laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.
-
6
Servez avec des pâtes et des feuilles de basilic.
Astuces
Pour cette recette de Boulettes mijotées, vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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