Ingrédients :
- Préparation
- Boulgour 150 g
- Concombre(s) 1 Bouteille(s)
- Menthe 1 bouquet(s)
- Persil 1 bouquet(s)
- Tomate(s) 2
- Tomate cerise 12
- Oignon(s) rouge(s) 1
- Raisin(s)
- Huile d'olive
- Citron(s) jaune(s) 1
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Versez 1 l d’eau dans une casserole. Salez et au feu, portez-la à ébullition.
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2
Faites cuire le boulgour pendant 10 min.
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3
Égouttez-les à l'aide d'une passoire.
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4
Plongez la passoire dans un bol d’eau froide et ensuite, rincez le boulgour.
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5
Retirez la passoire de l’eau et laissez égoutter le contenu.
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6
Renversez-le dans un grand saladier.
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7
Ajoutez 3 c. à soupe de raisins secs et mettez-le bol.
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8
Épluchez l’oignon et rincez-le.
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9
Lavez le concombre avant de le peler avec l’économe.
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10
Lavez les tomates également.
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11
Sur votre planche de cuisine, découpez le concombre en tronçons et épépinez-le.
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12
Coupez l’oignon en quartiers ainsi que les tomates.
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13
Épépinez les tomates.
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14
Rassemblez le tout et versez sur le boulgour.
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15
Lavez ensuite les tomates cerise.
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16
Coupez-les en 2 et mettez-les dans un bol.
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17
Détaillez la feta en dés d'1 cm de côté. Mettez-les sur les tomates cerise et réservez-les au frigo.
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18
Coupez le citron en 2 et pressez le jus dans un bol creux.
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19
Incorporez 2 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
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20
Ciselez le persil et la menthe. Mettez-les dans le bol et mélangez.
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21
Réservez cette sauce au frigo également.
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22
Sortez le bol précédant du frigo et mélangez le contenu.
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23
Au moment de servir, sortez la sauce du frigo.
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24
Versez la soupe froide de concombre dans des verres.
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25
Décorez-le avec les tranche de tomate cerise, les dés de feta et la menthe.
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26
Servez le taboulé dans des assiettes.
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27
Mouillez-le avec la sauce et dégustez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Boulgour et soupe froide de concombre façon taboulé, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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