Après de multiples recherches et essais, j'ai enfin trouvé une recette pour une recette moelleuse ! Le secret le choix de la levure, le temps de pétrissage et le temps de repos.
Ingrédients :
- Lait 240 g
- Levure fraîche 20 g
- Sucre 75 g
- Œuf(s) 2
- Beurre 100 g
- Farine 500 g
- Sel 10 g
Préparation :
-
1
Dans une casserole, faire tiédir le lait et la levure
-
2
Dans la cuve du robot mettre la farine, le sucre, le beurre, un œuf, puis le sel.
-
3
Ajouter le lait et levure au mélange farine... mettre le bras de pétrissage, et mélanger pendant 5 minimum.
-
4
A la fin du pétrissage, mettre la pâte dans un saladier, couvrir d'un film plastique et laisser pousser pendant minimum 1h dans un endroit chaud ou dans votre four à la température la plus basse.
-
5
Dégazer et remettre à pousser encore une bonne heure voir plus.
-
6
Etaler un peu de farine sur le plan de travail, travailler la pâte selon votre choix, soit en tressage ou bien former des boules et mettre dans un plat.
-
7
Préchauffer le four à 170°
-
8
Badigeonner du jaune d'oeuf (du deuxième oeuf) et mettre au four pendant 25 minutes (surveiller la cuisson)
Astuces
Pour cette recette de Brioche moelleuse, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pate A Pain, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :