Ingrédients :
- Préparation
- A corriger 4
- Cumin 1 c. à café
- Jambon blanc 1 tranche(s)
- Mâche 150
- Raisins noirs 2 grappes
- Gros sel
- Poivre
- Brioche
- Ciboulette 0 botte(s)
Préparation :
-
1
Faites ouvrir et couper en tranches les os à moelle par le boucher.
-
2
Faites-les pocher 2 minutes sans bouillir, dans de l'eau salée, parfumée avec la moitié du cumin, égouttez et réservez.
-
3
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
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4
Coupez les tranches de jambon en dés, mélangez jambon et moelle poivrez, ajoutez le reste du cumin.
-
5
Coupez le chapeau des brioches, évidez-les. Remplissez-les du mélange jambon-moelle. Saupoudrez de ciboulette ciselée. Remettez le chapeau sur les brioches et passez au four quelques minutes pour les réchauffer.
-
6
Servez servez sur un lit de salade de mâche et décorez avec les grains de raisin.
Astuces
Pour cette recette de Brioches à la moelle et au cumin, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pate A Pain, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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