Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr
Ingrédients :
- Préparation
- Dos de cabillaud 4
- Asperge(s) en conserve(s) 1 kg
- Feuille(s) de brick 4
- Jus de citron 1
- Ciboulette l
- Tomate cerise
- Huile de colza 2 c. à soupe
- Gros sel 5 baies
Préparation :
-
1
Disposez les dos de cabillaud dans un plat. Parsemez de gros sel. Placez au réfrigérateur 4heures. Rincez les dos de cabillaud sous l’eau froide. Badigeonnez-les ensuite d’huile.
-
2
Egouttez les asperges et coupez-les en tronçons. Faites-les revenir dans une poêle antiadhésive avec 1 c. à soupe d’huile. Ajoutez le jus de citron et laissez 2 min.
-
3
Préchauffez le four à 210°C (th.7).
-
4
Déposez les feuilles de brick sur une plaque. Répartissez les asperges au centre des feuilles de brick. Posez les dos de cabillaud au-dessus. Repliez les feuilles de brick mais sans les fermer complètement. Enfournez 12 min.
-
5
Ciselez le persil et la ciboulette. Répartissez après cuisson les herbes et le poivre sur les dos de cabillaud. Servez avec les tomates cerise pour décorer.
Diététique :
Voilà une recette de poisson simple et pleine de saveurs ! En effet, le poisson est un aliment intéressant riche en protéine avec peu de lipides. Mais sa pauvreté en lipides est généralement compensée par une sauce : ici, seuls un peu d’huile et de jus de citron sont nécessaires et limitent ainsi les calories tout en favorisant la qualité des acides gras utilisés. La consommation de graisses doit être contrôlée, certes, mais ne pas être supprimée ! Les asperges sont des légumes qui parfument également le poisson tout en apportant des fibres. A cela, ajoutez un peu de riz sauvage et votre plat sera complet tout en surveillant sa ligne !
Astuces
Pour cette recette de Bricks au cabillaud et aux asperges, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de bricks, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :
Je l ai manger au resto Et je l ai refait Avec les petits légume En julienne de chez picard Une tranche de tomate citron un goute de vin blanc Un délice
c'est bon, mais je trouve qu'il manque un assaisonnement avec le poisson il est un peut fade.