Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr. Valeur calorique pour 1 personne : Feuilles de brick 17 kcal – Œufs 45 kcal – Carottes 11 kcal – Blanc de poireau 4 kcal – TOTAL 77 kcal
Ingrédients :
- Préparation
- Feuille(s) de brick 4
- Œuf(s) 2
- Carotte(s) 2
- Branche(s) de céleri 1
- Blanc(s) de poireau(x) 1
- Ail 1
- Ciboulette 0,5 botte(s)
- Menthe 0,5 botte(s)
- Champignon(s) noir(s) 10 g
- Vermicelle chinois 20 g
- Gingembre 1 c. à café
- Sel poivre l
Préparation :
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1
Faites tremper séparément pendant 15 min les champignons noirs et le vermicelle chinois dans de l'eau.
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2
Épluchez et lavez les carottes et le céleri.
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3
Lavez le blanc de poireau.
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4
Taillez les légumes en julienne.
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5
Pelez et hachez l'ail.
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6
Lavez et ciselez la ciboulette.
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7
Égouttez et coupez finement les champignons et le vermicelle réhydratés.
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8
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette puis ajoutez la julienne de légumes, les champignons et le vermicelle. Incorporez-y l'ail, la ciboulette et le gingembre.
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9
Assaisonnez et mélangez bien.
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10
Coupez 1 feuille de brick en 4 et superposez 2 quarts.
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11
Placez la préparation au centre des feuilles superposées et recouvrez avec les 2 quarts restants. Incisez ces deux quarts de feuille d'une croix au centre et ouvrez-les.
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12
Procédez de même avec les 3 autres feuilles de brick.
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13
Faites cuire à la vapeur parfumée à la menthe environ 30 min.
-
14
Servez.
Diététique :
Les feuilles de brick remplacent les féculents tout en limitant l’apport de graisses. La julienne de légumes assure la garniture en augmentant le volume et en limitant les calories. Cette recette assure le rassasiement tout en contrôlant les calories. Elle est idéale pour surveiller votre ligne.
Astuces
Pour cette recette de Bricks de légumes, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de bricks, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
je fais souvent cette reecette,mais je cuit met legumes au wok avant et met vermicelle de riz a l'eau bouillante 3 mn,je ne met pas doeuf je met de la sauce soja et j'enroule la farce dans des feuilles de bieck ,je cuit le tout sans matiere grace aux four et c'est bien croquant et très bon.
le temps de préparation est très long pour un résultat pas super satisfaisant, à cause de la cuisson vapeur, les bricks n'ont aucune tenu.
recette trés longue a réalisé et pas bonne du tout de plus les briques ne tiennent pas
Il dise 30 min au four dans un poêlon fermé, pour qu'il cuise à la vapeur. Une bonne idée, pour pas prendre du poids.
Je vais essayer de les faire frire plutôt que de les faire à la vapeur....
La disposition des feuilles de brick n'est pas très claire...