Ingrédients :
- Moule(s) 2 kg
- Échalote(s) 2
- Vin blanc 3 dl
- Beurre 60 g
- Œuf(s) 2
- Farine 100 g
- Thym 1 brin(s)
- Chapelure 140 g
- Huile d'olive
- Pics en bois
Préparation :
-
1
Pelez et hachez les échalotes.
-
2
Déposez les échalotes hachées dans une grande marmite avec la moitié du beurre. Faites revenir à feu très doux pendant 5 minutes.
-
3
Ajoutez le vin blanc, le brin de thym et les moules nettoyées et grattées. Faites ouvrir les moules en les remuant souvent.
-
4
Quand les moules sont ouvertes, retirez la marmite du feu et laissez-les refroidir.
-
5
Fouettez les oeufs dans une assiette creuse.
-
6
Mettez la farine et la chapelure dans deux autres assiettes creuses.
-
7
Décoquillez les moules froides.
-
8
Passez les moules dans la farine, dans l'oeuf et dans la chapelure. Embrochez-les ensuite sur des pics en bois.
-
9
Faites fondre le reste de beurre dans une grande poêle.
-
10
Faites-y dorer les brochettes pendant 5 minutes environ en les retournant à mi-cuisson.
-
11
Posez les brochettes dans les assiettes et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
-
12
Dégustez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Brochette de moules panées, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de moules, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :