Simples et rapides à réaliser, ces brochettes de crevettes aux épices régalent tout le monde lors des barbecues estivaux. Pleines de parfums d'ailleurs grâce aux épices orientales et de peps grâce au citron vert ultra vitaminé, ces brochettes raviront les papilles sans plomber les estomacs (car rappelons-le, les fruits de mer sont peu caloriques !). Le top !
Ingrédients :
- Crevette(s) crue(s) 1 kg
- Citron(s) vert(s) 2
- Ail 2 gousse(s)
- Coriandre fraîche 0,5 bouquet(s)
- Harissa 1 c. à café
- Ras el-hanout 2 c. à café
- Sucre en poudre 0,5 c. à café
- Huile d'olive 3 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
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1
Lavez, séchez puis coupez en deux les citrons verts et pressez-les afin de récupérer leur jus.
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2
Epluchez et pressez l'ail.
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3
Nettoyez et épongez la coriandre. Ciselez-la finement.
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4
Dans un plat creux, mélangez le jus des citrons, l'ail pressé, l'huile d'olive, la harissa, le ras-el-hanout, le sucre en poudre et la coriandre ciselée.
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5
Déposez les crevettes crues dans le plat et tournez-les plusieurs fois dans la marinade afin qu'elles en soient bien imbibées.
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6
Laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
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7
Au bout de ce temps, allumez votre barbecue.
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8
Egouttez les crevettes. Enfilez-les sur des brochettes (au moins 4 par pic, en fonction de leur taille).
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9
Faites-les griller au barbecue pendant 4 minutes en les tournant à mi-cuisson.
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10
Salez, poivrez et servez vos brochettes de crevettes aux épices aussitôt, accompagnées de quartiers de citron vert.
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11
Bon appétit !
Astuces
Si vous n'avez pas de jardin, pas de barbecue, ou que vous avez envie de déguster cette recette en plein hiver, vous pouvez très bien réaliser cette recette de brochettes de crevettes aux épices sur une plancha. Succès garanti !
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Commentaires :
Très bonne recette simple et rapide. Ma variation est d'épaissir la marinade avec de la Veloutine et de l'ajouter à la cuisson au four à Broil. Sans coriandre et sans ras-el-hanout que je n'avais pas. La sauce colle aux crevettes et c'est très goûteux...