Très simples et rapides à préparer, ces brochettes de crevettes aux herbes sont délicieusement parfumées et comblent les papilles pour un repas iodé raffiné et convivial à la fois. Prévoyez bien de les réaliser au moins 1 heure à l'avance car il faut réserver ce temps pour laisser reposer la marinade... Eh oui, une bonne marinade bien parfumée, ça se mérite !
Ingrédients :
- Crevette(s) décortiquée(s) 1 kg
- Vin blanc 1 l
- Estragon
- Persil
- Ail en poudre
- Huile d'olive 5 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Lavez et essorez délicatement (ou épongez) l'estragon ainsi que le persil (s'ils sont frais bien sûr !). Puis, effeuillez ces herbes et ciselez-les.
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2
Dans un plat creux, mélangez l'huile avec l'estragon, l'ail en poudre, le persil, le sel, le poivre et enfin le vin blanc.
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3
Laissez ce jus mariner pendant 1 heure.
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4
Ensuite, embrochez les crevettes sur des pics en bois pour former les brochettes (mettez alors 3 à 5 crevettes par pic en fonction de leur taille).
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5
Versez la marinade dans une poêle, puis faites revenir les brochettes dedans en les retournant plusieurs fois afin que les crevettes soient entièrement enrobées de marinade et qu'elles cuisent bien de tous les côtés.
-
6
Egouttez les brochettes et servez-les aussitôt.
Astuces
Pour des brochettes de crevettes aux herbes encore plus savoureuses, préférez utiliser des herbes fraîches (estragon et persil en l'occurrence) : les parfums seront bien plus présents, et simplement meilleurs. De même que l'ail aura plus de goût si vous en épluchez une gousse et la hachez vous-même avant de l'ajouter au jus pour créer la marinade. Mais si vous manquez de temps, les herbes et ail séchés feront parfaitement l'affaire !
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Commentaires :
et la cuisson ?
Bonjour Annie, Il faut faire cuire les brochettes dans la marinade, à vos piques ! Christine de CuisineAZ
Délicieux, la prochaine fois je teste avec des gambas;
C'est délicieux, toutes mes amies ont adoré. Bravo !